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TAPAS / ENTRÉES
FAIT MAISON AVEC AMOURFRITURE D’ÉPERLANS DE MÉDITERRANÉE / SAUCE TARTARE
À GRIGNOTER DU BOUT DES DOIGTS - APÉRO DE LA MER
9 €
HOUMOUS DE PANAIS À LA VANILLE / PANE CARASAU
CRÉMEUX ET GOURMAND - LE PLAISIR DE PARTAGER
10 €
BOL DE FRITES DE POMME DE TERRE AUX ÉPICES CAJUNS
DOUBLE CUISSON ET FAIT MAISON - INCONTOURNABLES
7 €
SARDINES GRILLÉES EN PERSILLADE / TOAST POUR SAUCER
BORD DE MER ET GRANDES MARÉES - GRILLADES DE LA CRIÉE
14 €
PANISSES BIO DE LA MAISON DAQI / SAUCE RAÏTO
SPÉCIALITÉS BIO AU ROMARIN - LA GARRIGUE DANS L’ASSIETTE
12 €
TACOS DE POULPE LAQUÉ / HERBES FRAÎCHES / OIGNONS ROUGES
STREET FOOD TANDEM - UN AIR DE CUISINE FUSION
15 €
CHOUX FLEUR RÔTI AU ZAATAR / CREAM CHEESE AU CITRON CONFIT
CÔTÉ VÉGÉTARIEN - LE TANDEM QUI ROULE
11 €
SASHIMI DE THON FUMÉ / CHIPS DE NORI / SORBET AU KALAMANSI
COMME UN GRAVELAX - LE SOLEIL DANS L’ASSIETTE
13 €
STRACTIATELLA À LA TARTUFFATA / PANE CARASAU
PLAISIR RÉGRESSIF - LES MOUILLETTES EN SATELLITE
16 €
GRIGNETTES DE POULET AUX HERBES DE PROVENCE / SAUCE BBQ
À GRIGNOTER DU BOUT DES DOIGTS - LA SAUCE DU SUD
12 €
PLATS
BURGER AU FOIE GRAS PAR TANDEM - INDÉTRONABLE
BUN BOULANGER / FOIE GRAS POÊLÉ / STEAK HACHÉ FRANÇAIS / BETTERAVE / CONFIT D’OIGNON À LA VANILLE / GRANA PADANO / ROQUETTE / FRITES DE POMME DE TERRE.
ACCORD BREUVAGE : PRESSION LEFFE / VIN ROUGE MAISON TARDIEU-LAURENT
23 €
CÉSAR DE MÉDITERRANÉE - SALADE VERSION PLAT
SUCRINE / TOMME CORSE DE BREBIS AFFINÉ / SUPÊME DE VOLAILLE AUX HERBES DE PROVENCE / TOMATE CONFITES / PANE CARASAU / SAUCE CÉSAR / PESTO DE CACAHUÈTES.
ACCORD BREUVAGE : PRESSION STELLA ARTOIS / VIN BLANC GAEL MARTIN
20 €
THON ALBACORE FUMÉ AU BOIS D’OLIVIER - ÉTÉ INDIEN
CHOUX FLEUR RÔTI AU ZAATAR / CREAM CHEESE AU CITRON VERT / HERBES FRAÎCHES / OIGNONS ROUGES / HUILE VERTE / GLACE AU WASABI.
ACCORD BREUVAGE : PRESSION HOEGAARDEN BLANCHE / VIN BLANC CJVT
25 €
CÔTE DE VEAU RÔTIE À LA SAUGE - DU CARACTÈRE !
CRÈME DE PANAIS À LA VANILLE / CHAMPIGNON BRUN ET LARD FUMÉ / JUS DE VEAU RÉDUIT.
ACCORD BREUVAGE : PRESSION FILOU IPA / VIN ROUGE DOMAINE HORTUS
29 €
RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE - LE PLATEAU DE SAULT
GRANA PADANO / CRÈME DE TARTUFATA / ROQUETTE / NOISETTES TORRÉFIÉES.
ACCORD BREUVAGE : DOMAINE DE BELAMBRÉE EN ROUGE OU EN BLANC
23 €
PAQUETS D’AGNEAU DE PROVENCE - LA TRADITION
PANSE D’AGNEAU ET PETIT SALÉ / CHAPELURE AU PANKO / LA SAUCE DU MIJOTÉ / CRÈME D’AIL CONFIT / GRENAILLES AU RAS EL HANOUT / CÂPRONS.
ACCORD BREUVAGE : PRESSION TRIPEL KARMELIET / VIN ROUGE DOMAINE HORTUS
24 €
POULPE GRILLÉ ET LAQUÉ - C’EST L’AUTOMNE !
ESSENCE DE BOUILLABAISSE / COURGE RÔTIE / CROUSTILLANT DE FEUILLE DE NORI / SORBET KALAMANSI.
ACCORD BREUVAGE : PRESSION LEFFE / VIN BLANC GAEL MARTIN
25 €
SARDINES GRILLÉES - HOMMAGE AU VIEUX PORT
PERSILLADE / FRITES DE POMME DE TERRE / SALADE D’HERBES FRÂICHES / SAUCE TARTARE.
ACCORD BREUVAGE : PRESSION HOEGAARDEN BLANCHE / VIN BLANC CJVT
21 €
FROMAGE
PELARDON DES CÉVENNES - FARIGOULE DE PROVENCE
FLAMBÉ POUR LE SHOW / SALADE VERTE / RELISH VERTE.
ACCORD DIGESTIF : FARIGOULE OU CHARTREUSE VERTE
10 €
DESSERTS
CHEESE CAKE KIWI ET CITRON VERT - SIGNATURE
BISCUIT SPÉCULOS / CITRON CONFIT / HUILE D'OLIVE.
ACCORD DIGESTIF : CHARTREUSE VERTE OU LIMONCE APERITIVO
10 €
LA BERGAMOTE ET LE MARRON - PARFUM DE SAISON
CRÉMEUX BERGAMOTE / CRÈME DE MARRON / PAIN D'ÉPICES.
ACCORD DIGESTIF : GIN MISS MULLER OU FARIGOULE DE FORCALQUIER
11 €
BROWNIE AU CHOCOLAT NOIR - VOTRE CHOUCHOU
GLACE VANILLE / CHANTILLY / GLAÇAGE ROCHER / SANS GLUTEN.
ACCORD DIGESTIF : GET 27 OU WHISKY JAPONAIS NIKKA
12 €
BRIOCHE PERDUE - SOUVENIRS DE NOTRE ENFANCE
GLACE CHAÏ LATTE / CARAMEL DE POMME TATIN.
ACCORD DIGESTIF : FARIGOULE DE FORCALQUIER OU BAS-ARMAGNAC VSOP
12 €
MENU DE LA SEMAINE
PLAT DU JOUR + DESSERT DU JOUR + CAFÉ
( à l'ardoise ). *SAUF WEEK-END/JOURS FÉRIÉS/VACANCES SCOLAIRES
25 €
MENU ENFANT
RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE AU GRANA PADANO OU GRIGNETTES DE VOLAILLE ET FRITES DE POMME DE TERRE + SIROP + BOULE DE GLACE
14 €
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