Simon Puech

La carte des vins d’un restaurant est souvent le reflet de son identité, de ses valeurs et de son terroir. Chez Tandem, cette vérité prend tout son sens avec la nouvelle sélection élaborée par Caroline, la sommelière passionnée qui a su mettre en lumière la richesse viticole de la Provence. Cette nouvelle carte invite à un voyage gustatif où chaque bouteille raconte une histoire, où chaque verre est une invitation à la découverte et au plaisir. Une carte pensée pour célébrer la Provence...

L'été appelle des plats légers, frais et pleins de saveurs. Chez Tandem, le ceviche de lieu noir s'impose comme une création culinaire qui réunit ces qualités tout en proposant une expérience gustative originale. Ce plat marie la fraîcheur du poisson à des accompagnements audacieux comme la rouille de patate douce, un antipasti d'aubergine thaï, un sorbet au poivron rouge et des grenailles rôties au ras el hanout. Je vous invite à découvrir comment ces éléments se combinent pour sublimer un...